重慶酸辣粉以其麻、辣、酸、香四味俱全的特點，成為各地人們喜愛的特色小吃。當然重慶酸辣粉生意也是常年火爆，并且還在不斷的增長。重慶酸辣粉成本地制作便捷，是非常不錯的創業項目。要創業做重慶酸辣粉，首先要學正宗酸辣粉技術。

哪里能學到正宗酸辣粉技術呢？易廚易店酸辣粉技術培訓，傳承正宗重慶酸辣粉的精髓，選料的要求極為嚴格，力求用尚品原料。酸辣粉佐料中最重要的辣椒油的制作更是把關嚴格：用的辣椒必須皮厚、飽滿、色正、香度突出、辣度適中，而且一般會選用兩種以上的辣椒搭配使用，再加上10余種香料（八角、茴香、草果、白蔻、紅寇、甘草、山奈、肉桂、香葉）提味，10余種原料（花椒、花生、芝麻、菜籽油、洋蔥、大蔥、香菜、芹菜、老姜）混合。這樣做出來的辣椒油味道才飽滿，色澤才紅亮。辣椒油好比酸辣粉的靈魂，只有好的辣椒油才能做出好的酸辣粉！

重慶酸辣粉味道的另一個重要要素就是澆頭。學正宗酸辣粉技術，一定不能少了澆頭技術的學習。重慶酸辣粉多用雜醬作為澆頭，炸醬特點是有肉感且粒粒香酥誘人，作為酸辣粉的澆頭能加分不少！易廚易店正宗重慶酸辣粉技術培訓堅持原料手工慢制，制作正宗味道。

想學正宗酸辣粉技術當然還是要找重慶本地的師傅，通過系統的酸辣粉技術學培訓，掌握正宗的重慶酸辣粉做法。重慶易廚易店重慶酸辣粉培訓，正規學校，正宗技術，專業指導，更有開店創業技巧指導。易廚易店餐飲培訓中心，您的餐飲創業好助手！