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        餐飲培訓
        廣州正宗龍須酥小吃培訓哪家好
        來源:食尚香 時間:2020-02-22 13:38:21        瀏覽:708
          廣州正宗龍須酥小吃培訓哪家好?食尚香龍須酥據傳已流傳民間二千年,一直為皇帝御用點心,直至正德年間,龍須酥才名聲大震。相傳,一日正德皇帝設滿漢全席,宴請文武百官。當御廚現場制作該酥時,雍正皇帝見其手

          廣州正宗龍須酥小吃培訓哪家好?食尚香龍須酥據傳已流傳民間二千年,一直為皇帝御用點心,直至正德年間,龍須酥才名聲大震。相傳,一日正德皇帝設滿漢全席,宴請文武百官。當御廚現場制作該酥時,雍正皇帝見其手法嫻熟,似游龍舞鳳,手中糖絲雪白、纖細,如祥龍之須,遂龍顏大悅,賞賜眾嬪妃臣子,并特封此糖為“龍須酥”自此,龍須酥的美名遍傳大江南北,一直是深受人民們的喜愛食品。

        廣州正宗龍須酥小吃培訓哪家好

          食尚香餐飲技術;龍須酥小吃培訓,學習小吃技術時不要害怕辛苦,老師教的時候都進盡量的自己動手去操作,這樣才能學會,以前有學員冬天不愿意動手,讓老師做自己看,這肯定不行,既然掏錢學習,就要學好,不能嫌麻煩,一定要自己動手操作。

          龍須酥制作特色龍須酥材料:白砂糖,葡萄糖,花生,果仁,芝麻,面粉等原料。制作編輯把麥芽糖放在干凈的小盆里,坐在熱水鍋中慢慢化開,讓麥芽糖變軟。將變軟的麥芽糖取出,放在案子上反復揉搓,像和面一樣。蘸上糯米粉將中間的洞拉大,扭成“八”字,然后重合,不斷重復,直至呈拉絲狀。把其余材料像沾糯米粉一樣混合包入糖絲內,卷起來,整好形。即成龍須酥色澤乳白、細絲萬縷、層次清晰、營養豐富、口感酥松綿甜、香酥可口、入口即化?;匚陡侍鸬忍攸c。龍須酥由小麥精粉、麥芽糖等原料精制而成。

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