重慶火鍋的成敗在于火鍋底料

　　重慶作為火鍋的發源地，有著最正宗的火鍋，它的正宗之處在于美味，而美味來源于底料，底料決定了火鍋的美妙的風味，當然也是一鍋美妙火鍋的關鍵因素。重慶火鍋底料的質量決定了火鍋的質量。

　　重慶火鍋底料大多分為清湯和紅湯兩種，只要掌握了這兩種底料的制作，那火鍋的味道便不會差到哪兒。在調制底料的過程中，要選用合適的材料，掌握好合適的火候，這便是調制底料的關鍵步驟，可根據自己的口味調制合適的味道。

　　一家火鍋店的成敗關鍵在于底料，由此可見底料的重要性已經遠遠高于其他因素。重慶火鍋底料作為火鍋的關鍵所在，最主要的是將底料做到最好，加之優雅的環境、熱情的服務、完美的店鋪裝修，那店鋪的口碑便不會差，收益也會出乎意料的好。

　　重慶火鍋底料直接煮是不妥的，要在干炒之后才會更香，加入蔥、姜、蒜后，那飄香的美味才會吸引更多的顧客，在調制好干料后，再加入香油，放入醬包炒勻，最后倒入鍋中，味道肯定堪稱一絕，讓人吃后流連忘返，是重口味食客所喜愛的美食。如若是學會了火鍋底料的制作手法，便不去火鍋店也能品嘗到如此美味的火鍋，在寒冷的冬日，一家人圍著火鍋，有說有笑，是不是很幸福，很愜意?；疱伿腔钴S氣氛，驅散壞心情的首選美食，更是中國的代表美食。